Kukkakaalikeittoa ja ruistikkuja
![](https://im.mtvuutiset.fi/image/5648660/landscape16_9/515/290/f0686940ad55eb594593ca0494e75de9/GF/629828-8378.jpg)
Kokeile herkullista kukkakaalikeittoa, jonka kanssa maistuvat leivästä tehdyt ruistikut. Annoksen koristelet kauniiksi esimerkiksi ruohosipulilla.
- Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Kasvisruoka
Keitto
- 1 kg kukkakaalia
- 1 l vettä tai kasvislientä
- 2-3 dl maitoa / kermaa
- 1 keltasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2-3 tl suolaa
- valkopippuria
- tuoretta kirveliä pinnalle
Paahdetut ruistikut
- 4 siivua ruisleipää
- maustettua öljyä
- 1 pnt tuoretta ruohosipulia
Valmistusohje
Poista kukkakaalista vihreät lehdet ja irrota kukkakaalin nuput erikseen ja hienonna sipulit. Kuullota nuput sekä sipulit kattilassa miedolla lämmöllä pitkään ja lisää mausteet. Älä ruskista, vaan sekoita kokoajan, jotta kasvikset saavat vaalean pinnan ja miedon maun. Lisää vesi ja anna hautua kannen alla kypsäksi.
Nosta kypsät kasvikset kattilasta tehosekoittimeen ja lisää lämmitettyä maitoa joukkoon. Käynnistä sekoitin ja anna keiton soseutua samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa nestettä ja suolaa. Kaada kuohkea keitto lautaselle ja koristele pinta kirvelinoksalla.
Leikkaa leipäsiivut ohuiksi tikuiksi ja nosta ne kuumaan pannuun. Lisää öljyä ja pyörittele leipätikkuja niin kauan, että niistä tulee rapeita. Leikkaa ruohosipuli todella hienoksi,laita silppu lautaselle ja pyörittele kuumat tikut siinä kauttaaltaan. Tarjoile kuorrutetut tikut kuuman keiton kanssa.
Jos haluat keitosta juhlavaa tai ruokaisampaa, voit paistaa joukkoon esim. kampasimpukkaa tai vaaleaa kalaa pieninä annospaloina.
Yhden annoksen ravintosisältö:
Energiaa 270 kcal
Proteiineja 9g (13 E%)
Hiilihydraatteja 22g (33 E%)
Kuitua 9g (annoksesta tulee noin kolmannes päivän kuidun tarpeesta)
Rasvaa 16g (53 E%) eli yli puolet annoksen energiasta tulee rasvasta.
josta tyydyttynyttä rasvaa 2g (13% kokonaisrasvasta, joten rasvan laatu on hyvä)
Suolaa 2g (annoksen suolamäärä on hyvä)
Ilman ruistikkuja annoksen energiamäärä putoaa 80 kcal:iin, eli kasviskeitto kaipaa leipää kaverikseen.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Taivaallinen omenahillo
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
-
Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
-
Kesäkurpitsa-sitruunakakku
-
Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta