Kyljykset katajanmarjakastikkeessa

Tämän villimmiksi tuskin kesyt porsaankyljykset voivat tulla. Kastike sopii sinänsä melkein kaikkeen lihaan.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 4 porsaankyljystä
• suolaa ja pippuria
• ½ tl timjamia
• 1 rkl murskattuja katajanmarjoja
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 3 rkl voita
• 1,5 dl lihalientä
• 2 dl kermaa
• 2 rkl mustaviinimarjahyytelöä
• 2 rkl ranskankermaa
• voita paistamiseen

Valmistusohje

1. Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla. Paista niitä voissa pannulla 3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Pani kansi pannun päälle ja pidä lämpimänä.

2. Kuullota jauhoa voissa kasarissa, lisää lihaliemi ja kerma sekoittaen. Keitä 5 minuuttia.

3 Lisää katajanmarjamurske sekä timjami ja mausta suolalla, pippurilla ja hyytelöllä. Sekoita viimeiseksi joukkoon ranskankerma. Tarjoile kastike kyljysten kanssa ja lisänä ruusukaalia.