Makkara-katkarapuvartaat curryriisin ja paprikakastikkeen kera

Valitse näihin vartaisiin maukasta unkarilaista tai puolalaista kabanossia.

Ainekset

• Neljälle

Ainekset

• 4 kabanossimakkaraa
• 24 kuorittua katkarapua
• 4 kirsikkatomaattia
• ½ keltasipuli
• ½ punainen paprika
• 4 tuoretta herkkusientä
• 2 tl neutraalia öljyä

Curryriisi

• 4 annosta riisiä
• ½ punainen paprika
• ½ keltasipuli
• ¼ purjo
• 2 tl currya
• 2 tl voita
• 2 tl kurkumaa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Paprikakastike

• 3 dl kermaviiliä
• 1 dl majoneesia
• 2 rkl chilikastiketta
• 2 tl ajvar relishiä tai tuoretta, hienonnettua paprikaa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Koristeluun

• persiljaa
• kurkkua

Valmistusohje

1. Paprikakastike: Sekoita kermaviili ja majoneesi. Lisää chilikastike, ajvar, suola ja pippuri. Laita kylmään tarjoiluun asti.

2. Riisi: Hienonna sipuli ja purjo. Paista sipuli, purjo ja curry voissa. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, lisää keitinveteen kurkuma. Paloittele paprika pieneksi. Lisää curryseos ja paprika valmiiseen riisiin.

3. Vartaat: Paloittele tomaatit, makkarat, sipuli, herkkusienet ja paprika sopivankokoisiksi paloiksi. Pujota palat vartaisiin ja penslaa öljyllä. Grillaa grillipannulla tai paista paistinpannulla kunnes kaikki on täysin lämmintä, 3-4 minuuttia. Kääntele muutaman kerran. Tarjoile riisin ja kastikkeen kera, koristele persiljalla ja kurkulla.