MasterChef: Lasagne – Teemu V:n resepti

MasterChef Suomi -sarjan 10. jaksossa kilpailijat valmistavat suomalaisten eniten käyttämistä raaka-aineista MasterChef-tasoisen lounaan.

Pastataikina

• 50 g vehnäjauho
• 150 g 00-jauho
• 3 keltuaista
• 1 kananmuna

Jauhelihakastike

• 250 g jauhelihaa
• ½ sipuli
• 1 tomaatti
• 0,5 dl tomaattimurska
• 1 rkl soija
• 1 rkl etikka
• 1 tl suolaa

Bechamelkastike

• 80 g vehnäjauho
• 80 g voita
• 3 dl täysmaito
• suolaa

Mornaykastike

• 1,5 dl bechamelkastike
• 0,5 dl oltermanni raaste

Valmistusohje

Vaivaa jauhot ja kananmuna ja keltuaiset taikinaksi, kääri tiukkaan kelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään 20-30 min. Kun taikina kimmoisaa, tee pastakoneella levyiksi. Keitä reilusti suolatussa vedessä 2 min.

BECHAMELKASTIKE/MORNAYKASTIKE: Paahda kattilassa voi ja jauhot, kun sulanut ”liisteriksi” lisää hiljalleen maitoa koko ajan hämmentäen. ota puolet kastikkeesta ja lisää siihen juustoraaste.

JAUHELIHAKASTIKE: Lisää kaikki ainekset silputtuna pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä 35 min.

Laita pastalevy lautasen pohjalle ja täyty kerroksittain täytteillä. Käännä pastalevysta aina uusi kerros s- mallisesti.