MasterChef: Lohta ja perunamuusia – Santun resepti

mc_eps10_annos_santtu_kuvaaja_juuli_aschan_1
Julkaistu

MasterChef Suomi -sarjan 10. jaksossa kilpailijat valmistavat suomalaisten eniten käyttämistä raaka-aineista MasterChef-tasoisen lounaan.

Ainekset

  • 2 annospalaa kirjolohta
  • 5 perunaa
  • 0,5 dl kermaa
  • 1 sitruuna
  • 1 nippu tilliä
  • 0,5 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 dl kermaviiliä
  • 2 porkkanaa
  • 1 kurkku
  • puolikas sipuli
  • tilkka soijaa
  • tilkka valkoviinietikkaa
  • suolaa, sokeria ja pippuria maustamiseen, voita paistamiseen

Valmistusohje

Kuori ja pilko perunat ja laita keittymään suolaiseen veteen.

Suikaloi kuoritut porkkanat ja kurkku kuorimaveitsellä niin, että syntyy leveitä nauhamaisia suikaleita. Laita suikaleet kulhoon, mausta suolalla ja sokerilla sekä valkoviinietikalla ja soijalla. Peitä kelmulla ja vie jääkaappiin tekeytymään.

Suomusta kirjolohifilee ja leikkaa se tasakokoisiksi annospaloiksi. Tee nahkaan viiltoja, mutta varo, etteivät viillot mene kokonaan lihan läpi vaan vain puoleenväliin. Täytä viillot sitruunankuorella ja silputulla tillillä. Mausta palat suolalla erittäin huolellisesti ja runsaasti kummaltakin puolelta. Paista kuumalla pannulla nahkapuoli alaspäin palan paksuudesta riippuen n. 5-10 minuuttia. Käännä palat ympäri ja paista lihapuolta vielä reilu minuutti. Nosta lepäämään ja purista päälle sitruunamehua.

Muussaa perunat. Mausta suolalla. Paista pilkottua sipulia ruskistetussa voissa ja lisää perunamuussin sekaan. Lisää kerma. Sekoita. Tarkista maku.

Sekoita jogurtti ja kermaviili kulhossa. Mausta runsaalla sitruunamehulla, suolalla, sitruunankuorella ja tillillä.

Purista kurkku-porkkanapikkeli mahdollisimman kuivaksi.

Asettele muussi lautaselle. Nosta lohipala nahkapuoli ylöspäin muussin päälle. Lusikoi kastike lautasen toiselle ja salaatti toiselle puolelle.

Aiheeseen liittyvää:

MasterChef MasterChef-reseptit Pääruoat Kalaruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Mokkapalamutakakku