Perunat paistetaan öljyssä rapeiksi, porkkanat maustetaan hunajalla ja voilla ja nostetaan uunivuokaan miedolle lämmölle (n.140 astetta) tunniksi.
Herkkusienet paistetaan voissa ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
Pihvi paistetaan ruskistetussa voissa n.1min.puoli, kääritään folioon ja laitetaan uuniin n.10 min.
Annetaan tämän jälkeen levätä n.20 min pöydällä foliossa.
Leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan lautaselle perunan,porkkanan ja sienten kera.
Punaviinikastike keitetään kokoon ja siivilöidään.