MasterChef: Piparibrownie ja appelsiini-tyrnijäätelö, Veronican resepti

MasterChef Suomi -sarjan joulujakson resepti.

Pohja

• 100 g pipareita
• 40 g voita

Taikina

• 100 g pipareita
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g tummaa suklaata
• 50 g voita
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria

Karviassiirappi

• 2 dl sokeria
• 1 dl vettä
• 1 dl punaisia karviaisia
• puolikkaan appelsiinin mehu

Tyrni-appelsiinijäätelö

• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 1 appelsiinin mehu
• 1 rkl tyrnimehua
• 2 keltuaista
• 1 tl kanelia

Valmistusohje

Pohja: Sulata voi ja murskaa piparit mahdollisimman pieneksi. Sekoita keskenään. Painele massa vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia.

Brownie-taikina: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa piparit ja sekoita leivinjauhe murskan kanssa. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos piparimurskan kanssa. Sekoita myös sokerimunaseos kaikki samassa kulhossa. Lisää vaniljasokeri ja kaada taikina pohjan päälle. Paista uunissa 175 asteessa 20minuuttia.

Jäätelö: Vaahdota kuohukerma ja sekoita sekaan 2 kananmunan keltuaista. Lisää massaan sokeri, appelsiinin mehu, tyrnimehu sekä kaneli. Kaada massa jäätelökoneeseen ja anna tekeytyä.

Karviaissiirappi: Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Lisää karviaiset ja anna keittyä 10 minuuttia ja laita siirappi viilenemään, kylmään kunnes se on hieman jähmettynyt.