Kuullota sipuli paistinpannulla oliiviöljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kuullota se läpikuultavaksi.
Lisää kasvisliemen joukkoon puoli teelusikallista jauhettua sahramia. Lisää joukkoon kuumaa kasvislientä koko ajan sekoittaen niin kauan, että riisi kypsyy. Lisää lopuksi joukkoon reilu ruokalusikallinen voita ja 2dl parmesaaniraastetta. Tarkista suola.
Kaada löysähkö risotto lautaselle. Raasta päälle tryffeliä.