Valmista kasvisliemi tai keitä valmis.
Paahda sipuleita uunissa n. 25min. Pilko sipuli, raasta parmesa, sitruunan kuori.
Freesaa sipulit pannulla.
Lisää riisi pannule ja pyörittele minuutti/pari. Lisää viini ja kiehauta.
Lisää kuuma kasvisliemi ja sekoita koko ajan. Kun risotto on todella löysää ja riisi napakan kypsää ota pois pannulta.
Lisää voi ja parmesan. Pleittaa lautaselle, laita sardellifileet ja salvialehden sekä sitruunan kuori.
Viimeistele pienellä lorauksella sitruunanmehua ja mustapippuria. Nauti.