Maustesilakat

Julkaistu

Maustesilakat valmistetaan useimmiten kokonaisista silakoista, joissa on selkäruoto tallella. Silakat on helppo valmistaa, mutta maustuminen vie 4-5 päivää. Valmiit silakat säilyvät pari viikkoa jääkaapissa.

6-8 hengelle

  • 1 kg silakoita

Liemi

  • 3 dl vettä
  • 1 dl etikkaa
  • 2 rkl suolaa

Mausteseos

  • 4 rkl suolaa
  • 1 ½ dl sokeria
  • 1 rkl rouhittua valkopippuria
  • 1 rkl rouhittua maustepippuria
  • 2 laakerinlehteä
  • ½ rkl jauhettua inkivääriä
  • ½ rkl jauhettua neilikkaa

Koristeluun

  • ½ keltasipuli
  • muutama tillinoksa

Valmistusohje

1. Päivä 1: Perkaa ja huuhdo silakat, jätä selkäruoto paikalleen. Sekoita vesi, etikka ja suola suuressa vuoassa. Laita silakat vuokaan ja laita päälle painoksi esimerkiksi lautanen, jotta silakat pysyvät liemessä. Anna maustua kylmässä ainakin 12 tuntia.

2. Päivä 2: Valuta silakat lävikössä. Rouhi pippurit karkeasti, murusta laakerinlehdet. Sekoita sokeri, suola, valkopippuri, maustepippuri, laakerinlehdet, inkivääri ja neilikka. Lado silakoita ja mausteita kerroksittain lasipurkkiin. Laita päälle paino, joka pitää silakat siinä muodostuvassa liemessä. Laita purkki jääkaappiin 4-5 vuorokaudeksi.

3. Päivä 4-5: Kuori ja viipaloi sipuli ohuesti. Poimi tillinoksista huiskat. Asettele silakoita ja hieman lientä vadille, koristele sipulilla ja tillillä.

Aiheeseen liittyvää:

Maustesilakka Alkuruoat Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Lisäkeruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piparijäätelö
  7. Mokkapalamutakakku
  8. Kurpitsapiirakka
  9. Anun lohipiirakka
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti