Merianturaa ja huhtasieniä

Julkaistu

Jos haluat tarjota luksuspäivällisen, valitse merianturaa valkoviinissä keitettynä hummerikastikkeen sekä kartiohuhtasienten kanssa. Huhtasienet ovat haluttua herkkua kaikkialla maailmassa. Huhtasienet ovat täysin myrkyttömiä ja kevyellä käsittelyllä syötäviä, toisin kuin korvasienet, jotka vaativat moninkertaisen keiton ja käsittelyn myrkyn poistamiseksi.

Neljälle

  • 600 g merianturafileetä
  • suolaa ja valkopippuria
  • 2 dl valkoviiniä
  • 2 dl kartiohuhtasieniä

Hummerikastike

  • 2 salottisipulia
  • 1 rkl voita
  • 2 tl tomaattipyreetä
  • 6 dl hummerifondia
  • 3 dl kuohukermaa

Valmistusohje

1. Hummerikastike: Kuori ja silppua sipulit ja kuullota ne kevyesti voissa. Lisää tomaattipyree ja paista sitä mukana hetki. Kaada joukkoon hummerifonditiivisteestä tehty liemi sekä kerma ja keitä kokoon puoleen alkuperäisestä nestemäärästä. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Laita kartiohuhtasienet lävikköön kiehuvan vesikattilan päälle. Sulje kansi ja höyrytä 6-7 minuuttia. Ripota hieman suolaa pinnalle.

3 Mausta kala suolalla ja pippurilla. Kääri fileet rullalle ja laita ne tiiviisti vierekkäin voideltuun kasariin. Kaada päälle valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpö ja anna poreilla varovasti, kunnes kala on kauttaaltaan valkoista. Tarjoile hummerikastikkeen ja huhtasienten kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Kalafilee Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piparijäätelö
  7. Kurpitsapiirakka
  8. Anun lohipiirakka
  9. Mokkapalamutakakku
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti