Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi pihveiksi ja nuiji ne lehtipihveiksi. Silppua sienet ja sipuli ja mausta ne suolalla. Anna suolan itkettää sieni-sipuliseosta hetki ja purista ylimääräinen vesi pois.
Sekoita smetana sieniin ja mausta pippurilla. Lusikoi täytettä pihvien keskelle ja käännä nyytiksi. Paista nyytit molemmin puolin ja anna vetäytyä folion sisällä. Tarjoa pihvin lisäksi esimerkiksi juurespaistosta.