Munakoisovuoka melanzane ja tomaattikastike

Julkaistu

4:lle hengelle

  • 2 keskikokoista munakoisoa
  • 1 kananmuna
  • 1-2 dl vehnäjauhoja
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni sipuli
  • 3-4 mozzarellaa
  • 80 g parmesanraastetta
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • 1 dl vettä
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria

Valmistusohje

Leikkaa munakoisot pitkittäin noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet talouspaperin tai leivinliinan päälle ja ripottele pinnalle hieman suolaa, joka poistaa munakoisojen kitkeryyden. Anna suolan vaikuttaa puolisen tuntia ja kuivaa sen jälkeen pinta kevyesti paperilla painellen. Pyöräytä viipaleet vehnäjauhoissa ja paista pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi.

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota kattilassa tilkassa öljyä. Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna hautua noin 30 minuuttia ja mausta suolalla sekä pippurilla. Leikkaa mozzarellat ohuiksi viipaleiksi.

Kokoa ruoka uunivuokaan. Kaada pohjalle ensin hieman tomaattikastiketta, lado päälle munakoisoviipaleita ja mozzarellaa. Ripottele väliin parmesanraastetta ja kananmunaa. Tee sama uudestaan kunnes vuoka on täynnä. Säästä loppu tomaattikastike tarjoilua varten. Päällimmäisen kerroksen tulee olla munakoisoa, jonka päälle ripotellaan loput parmesanraasteet.

Paista 170°c:ssa noin tunti. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile pestokastikkeen ja rucolan kera.

Aiheeseen liittyvää:

Kasvislaatikko Kasvisruoka GoGreen Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  2. Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
  3. Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka