Nizzan salaatti ja artisokanpohjat

Tämä on yksi maailman parhaista ja tunnetuimmista salaateista. Rivieralla sen kanssa nautitaan useimmiten roséviiniä. Ainekset saattavat vaihdella, tässä uutta ovat artisokanpohjat. Valkosipuli ei tee pahaa kastikkeelle.

• Ruokavalio: Gluteeniton

Neljälle

• 1 paketti vihreitä pakastepapuja
• 1 salaattikerä suikaloituna
• 1 purkki latva-artisokanpohjia
• 1 purkki mustia oliiveja
• 1 rasia sardelleja
• 1 pieni purkki tonnikalaa
• 1 pieni kurkku
• 2-3 tomaatti lohkoina
• 4 kovaksikeitettyä munaa lohkoina

Kastike

• 1,5 dl oliiviöljyä
• 0,5 dl viinietikkaa
• 0,5 dl vettä
• 1 tl vaaleaa dijonsinappia
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Ryöppää pavut nopeasti ja huuhtele kylmällä vedellä, valuta. Ryhmittele tai kerrostele kaikki ainekset kauniisti isolle vadille. Sekoita kastikkeen ainekset ja lusikoi salaatille juuri ennen tarjoilua.