Paistettua punakampelaa kapriksen ja punajuurten kera

Monen kalanystävän mielestä kampelan nylkeminen on pyhäinhäväistys – ja toki, juuri nahan alla on paljon makua. Tee kuten haluat nahan kanssa, jauhota kala ja paista se makoisaksi voissa. Tarjoile keitettyjen perunoiden sekä sitruunanlohkojen kanssa.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton

Neljälle

• 4 annoskokoista kampelaa
• suolaa
• pippuria myllystä
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 4 rkl voita
• 3 rkl silputtua maustekurkkua
• 3 rkl silputtua punajuurta
• 2 rkl silputtuja kapriksia
• keitettyjä perunoita
• sitruunalohkoja

Valmistusohje

1. Mausta kalat suolalla ja pippurilla, kääntele ne jauhoissa.

2. Ruskista voi isossa paistinpannussa ja paista kalat kovalla lämmöllä, n. 6 minuuttia molemmin puolin.

3. Asettele rapeiksi paistetut kalat lämpimille lautasille. Paista kurkku-, punajuuri- ja kaprissilppu kalojen paistinrasvassa ja jaa kampeloiden päälle.