Perinteinen lammaskaali

Tätä jo esi-isämme ovat syöneet niin Suomessa kuin kaikkialla Pohjolassa. Liha ja kaali pitää keittää hitaasti ja hiljaa. Keitetyt perunat ja hyvä sinappi kuuluvat asiaan.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• n. 1 kg lammaspatalihaa
• 5 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 1 laakerinlehti
• 10 kokonaista mustapippuria
• 1 pieni keräkaali lohkoina
• suolaa

Valmistusohje

1. Ruskista lihapalat voissa pannulla, siirrä pataan, mausta. Kaada vesi päälle, murenna joukkoon liemikuutio.

2. Lisää kaalilohkot pataan ja keitä hiljaa kannen alla kypsäksi, ainakin tunti. Ripottele päälle persiljasilppua.