Persialainen kanapata granaattiomenalla

Julkaistu

Tämä on todellinen persialaisen keittiön paraatiruokalaji. Alunperin se valmistettiin kalkkunasta tai ankasta, mutta kana on hintansa arvoinen ja maukas vaihtoehto. Granaattiomenamehun voi korvata ¾ desilitralla sitruunamehua, johon lisätään 2-3 rkl sokeria. Tuoreet taatelit voi korvata luumuilla.

Neljälle

  • 800 g kanaa (luutonta)
  • 1 keltasipuli
  • 200 g saksanpähkinöitä
  • 1 ½ dl granaattiomenamehua
  • 100 g tuoreita, kivettömiä taateleita
  • 2 rkl kuivattua minttua
  • 2 rkl neutraalia öljyä
  • ¼ g sahramia
  • 1 l kanalientä
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria

Valmistusohje

1. Paloittele kana yhtä suuriksi paloiksi. Kuori ja hienonna keltasipuli, ota 1 rkl sivuun. Kuumenna öljy kattilassa sahramin kera. Paista sipuli öljyssä. Lisää kana ja ruskista muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Kaada päälle puolet liemestä, anna porista miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia. Lisää tarvittaessa lisää lientä silloin tällöin.

3. Jauha saksanpähkinät tai rouhi ne morttelissa. Ruskista säästetty sipuli toisessa kattilassa, lisää pähkinät ja n. 3 dl lientä padasta. Vatkaa miedolla lämmöllä kunnes saat tasaisen, paksun kastikkeen. Lisää ruskistetut kanapalat, taatelit ja loput liemestä. Lisää granaattiomenamehu ja kuivattu minttu, sekoita hyvin. Anna porista n. 25 minuuttia. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Aiheeseen liittyvää:

Kanapata Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  2. Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
  3. Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka