Porsaankyljykset hapankaalin ja pekonin kera

Arkisia porsaankyljyksiä piristävät rapeaksi paistettu pekoni ja maukas hapankaali. Juuri tällaisilla pienillä yksityiskohdilla loihdit tavallisesta arkiruoasta juhla-aterian. Viinin voit korvata tavallisella lihaliemellä.

• Ruokavalio: Kananmunaton

4 annosta

• 4 porsaankyljystä
• suolaa ja valkopippuria
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 rkl voita
• 140 g pekonia
• 1 prk hapankaalia
• 1 dl valkoviiniä
• 800 g perunoita

Valmistusohje

1. Keitä ensimmäiseksi perunat. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi.

2. Kumoa hapankaali kattilaan ja lisää joukkoon pekoni ja viini. Kiehauta ja pidä lämpimänä.

3. Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla ja kääntele vehnäjauhoissa. Paista kyljykset kuumalla paistinpannulla voissa kullanruskeiksi. Tarjoa heti hapankaalin ja perunoiden kera.