Riisipannu

Tämä on hieman yksinkertaistettu versio espanjalaisesta paellasta. Curry saa korvata sahramin. Jos haluat riisistä keltaisemman, voit lisätä kurkumaa, joka antaa väriä muttei lähes lainkaan makua.

• Ruokavalio: Kananmunaton

Neljälle

• 2-3 dl riisiä
• 1 iso keltasipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuina
• 2 rkl margariinia
• 1-2 tl currya
• 4-6 dl vettä
• ½ kasvisliemikuutio
• 1 prk simpukoita vedessä
• 500 g kuorellisia katkarapuja
• 1 punainen paprika, suikaleina
• persiljaa, hienonnettuna
• suolaa

Valmistusohje

1. Paista sipulia, valkosipulia, riisiä ja currya margariinissa padassa kunnes riisi on kevyesti ruskistunut.

2. Lisää vesi, murusta mukaan liemikuutio. Suolaa. Keitä riisi kypsäksi.

3. Kääntele mukaan valutetut simpukat, kuoritut katkaravut ja paprika kuumaan riisiin. Ripottele päälle persiljaa.