Ruiskakkuset rusinoiden kera

Aamiaisleipiä on mukava välillä vaihdella. Tässä on luotettava ruiskakkusten ohje. Voit tietysti jättää rusinat pois tai korvata ne kuminalla, aniksella tai fenkolilla. Voit myös lisätä rouhittuja pähkinöitä, jopa oliivejakin, jotka työntelet leipiin nostattamisen jälkeen.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka

Neljä kpl

• 3 dl maitoa
• 4,5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 2 tl suolaa
• 2 dl rusinoita
• 8 dl karkeaa ruisjauhoa
• n. 8 dl vehnäjauhoa

Valmistusohje

1. Lämmitä maito ja vesi haaleaksi ja liuota hiiva pieneen nestetilkkaan, sekoita sitten koko neste-erään. Sekoita ja vaivaa joukkoon muut ainekset, niin että muodostuu joustava taikina. Nostata 30 minuuttia. Kuumenna uuni 250 asteeseen.

2. Vaivaa taikinaa jauhotetulla leivinpöydällä ja jaa se neljään osaan. Kauli palasista neljä pyöreää kakkusta. Pistele ne molemmilta puolilta. Nosta leivinpaperilla peitetyille kahdelle uunipellille kaksi leipää kummallekin. Anna vielä nousta 40 minuuttia. Paista uunissa noin 15 minuuttia.

3. Penslaa vastapaistetut leivät lämpimällä vedellä ja jäähdytä ritilällä.