Salaatti vihannesten ja kinkun kera

Tässä ruoassa tarjolle asettelu on a ja o. Salaatti kannattaa valmistaa, kun löydät avokadoa hyvään hintaan. Salaatti sopii parhaiten kuumana kesäpäivänä.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 500 g savukinkkua, ohuina viipaleina
• 2 avokadoa
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 1 lavakurkku
• 2 dl vihreitä oliiveja
• 1 sitruuna
• 1 rasia herneenversoja
• salaatinlehtiä

Kastike

• 3 dl kermaviiliä
• 1 avokado
• 2 tl puristettua sitruunamehua
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kastike: Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra hedelmäliha ja muussaa se haarukalla sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita kermaviiliin.

2. Huuhtele vihannekset. Leikkaa kurkku tangoiksi, halkaise avokadot ja poista kivet, lohko hedelmäliha.

3. Asettele vihannekset ja kinkku kauniisti suurelle tarjoiluvadille, tarjoile kastikkeen kera.