Poista siikafileistä ruodot ja nahka. Hienonna siika ja lisää mukaan hienonnettu kapris ja ruohosipuli.
Lisää mukaan oliiviöljy ja limetin mehu. Mausta tartar suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään puoleksi tunniksi. Tarjoile punasipulikastikkeen ja vuonankaalisalaatin kanssa.
Kuori ja kuutioi punasipuli. Lisää mukaan etikka, sokeri, suolaa ja mustapippuria. Anna marinoitua kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi mukaan öljy. Sekoita hyvin ja tarjoile.