Souvlakivartaat porsaanlihasta

Kreikassa vartaat valmistetaan usein lampaanlihasta ja grillataan puuhiilihiilloksella. Nämä vartaat valmistetaan vaihtelun vuoksi porsaanlihasta. Resepti sopii kesän kaikkiin grillijuhliin.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Kymmenelle

• 2 kg luutonta porsaanseläkettä
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua minttua
• 2 tl kuivattua oreganoa
• ½ dl oliiviöljyä
• ½ dl puristettua sitruunamehua

Tarvitset myös

• puutikkuja

Valmistusohje

1. Kuutioi liha 3x3 cm paloiksi. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, mintulla ja oreganolla. Anna kuivamarinoitua 1 tunti. Laita puutikut veteen likoamaan.

2. Grillaa vartaat sisätiloissa: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pujota lihat vartaisiin, penslaa oliiviöljyllä. Paista nopeasti grillipannussa ja jälkipaista uunissa 10 minuuttia.

3. Grillaa vartaat puuhiiligrillillä: Pujota lihat vartaisiin ja penslaa oliiviöljyllä. Grillaa kuumalla hiilloksella n. 15 minuuttia, kääntele moneen kertaan.

4. Purista sitruunasta mehu ja kaada mehu vartaiden päälle ennen tarjoilua.