Sushipyörykät lohipäällystein

Sushipyörykät ovat pieniä riisipalleroita maustettuna hivenellä wasabia ja päällystettynä yleensä raaalla kalalla. Tässä olemme käyttäneet lohisiivuja. Ellet halua käyttää raakaa kalaa, valitse kylmäsavustettu lohi.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Laktoositon

Yksi pyörykkä

• 2 rkl keitettyä sushiriisiä
• hieman wasabia
• 1 ohut lohiviipale, 4x2½ cm
• 1 suikale leväarkkia
• 1 ruohosipuli

Tarjoiluun

• hillottua inkivääriä
• japanilaista soijaa
• wasabia

Valmistusohje

1. Muotoile riisistä pyörykkä kämmenelläsi.

2. Sipaise pinnalle hiven wasabia. Parempi liian vähän kuin liikaa liekkejä kieleen. Paina kevyesti lohiviipale pyörykän päälle.

3. Leikkaa ½ cm kapea ja 8 cm pitkä suikale leväarkista. Kietaise se vyöksi sushikäärön ympärille. Liimaa alapuolelta saumakohta tilkalla riisiviinietikkaa. Koristele ruohosipulilla.