Tandoorireidet savipadassa

Intiassa ruoka laitetaan usein tandoori-saviuunissa. Jotta saisimme samankaltaista makua tähän ruokaan, se valmistetaan ensin savipadassa ja grillataan sitten uunissa. Mutta ensin marinointiin menee 4 tuntia. Ruoka vaatii siis hieman puuhastelua, mutta on vaivan väärti. Tarjoile riisin, vihannesten ja leivän kera.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 2 kalkkunan koipireittä
• 4 ½ dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl puristettua sitruunamehua
• 1 rkl hienonnettua, tuoretta minttua
• 1 tl suolaa
• 1 ½ rkl punaista chiliä
• 1 rkl garam masalaa
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ rkl raastettua, tuoretta inkivääriä
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 osa keltaista elintarvikeväriä
• 2 osaa punaista elintarvikeväriä
• savipata

Valmistusohje

1. Sekoita jogurtti, sitruuna, mausteet, öljy ja elintarvikevärit. Poista koipireisien nahka ja tee muutama poikittainen viilto lihaan, luihin asti. Laita lihat marinadiin 4 tunniksi.

2. Laita savipata veteen 10 minuutiksi. Laita kalkkunat pataan ja laita pata kylmään uuniin. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Anna padan p0aistua n. 1 ½ tuntia. Näin pitkälle ruokalajin voi valmistella etukäteen.

3. Kuumenna uuni 275 asteeseen ja napsauta grillivastus päälle. Penslaa kalkkunapalat öljytilkalla ja grillaa niitä 3 minuuttia molemmilta puolilta niin että ne saavat kunnolla väriä.