Täytetyt broilerifileet pinaattipedillä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori sipuli ja silppua 1 rkl hienoksi. Paista sipulisilppu kullanruskeaksi voissa. Silppua mausteyrtit hienoksi. Sekoita jauhelihaan muna, yrtit ja sipulisilppu sekä suolaa ja pippuria.

2. Leikkaa jokaiseen broilerifileeseen syvä viilto toiselta sivulta, mutta niin, että toinen sivu pysyy kiinni. Avaa fileet kuin kirja, painele työlaudalla fileitä litteämmiksi ja nuiji niitä hieman ohuemmiksi. Jaa murekeseos fileille ja kääri ne rullalle. Sido paistolangalla tai kiinnitä cocktailtikuilla. Paista kääryleitä voissa pannulla kauttaaltaan kauniinvärisiksi ja jälkikypsytä uunissa noin 20 minuuttia. Ota uunista ja kääri alumiinifolioon tasaantumaan.

3. Paista pinaatinlehtiä kuumassa öljyssä pannulla jonkin aikaa ja siirrä ne lämmitetylle tarjoiluvadille. Leikkaa broilerikääryleet viipaleiksi ja asettele pinaattipedille.