1. Huuhtele ja puhdista vihannekset. Viipaloi kesäkurpitsa ohuesti. Murra kukkakaali kimpuiksi, kuori kurkku raidalliseksi, poista siemenet ja leikkaa puolikuiksi.
2. Kuumenna vesi ja suola kiehuvaksi. Lisää kurkuma, laakerinlehti, valkopippurit ja kruunutilli. Keitä kurkkuja muutama minuutti, kesäkurpitsaa hieman pidempään ja kukkakaalia 10 minuuttia. Poimi vihannekset kattilasta reikäkauhalla ja laita kulhoon. Kaada liemi päälle, jäähdytä ja laita kylmään tarjoiluun asti.
3. Koristele tuoreella kruunutillillä ennen tarjoilua.