Tillimarinoidut, halstratut silakat

Julkaistu

Kokeile näitä voimakkaasti maustettuja silakoita. Ensin silakat marinoidaan mausteisessa marinadissa. Sitten ne tarjoillaan vihannespikkelssin kera. Keitetyt perunat sopivat hyvin lisukkeeksi.

Neljälle

  • 20 tuoretta silakkaa
  • 1 ½ dl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl anjovislientä
  • 1 puntti tilliä
  • ½ rkl vaaleaa dijoninsinappia
  • karkeaa suolaa ja jauhettua valkopippuria
  • 8 kevätsipulia
  • 8 pientä porkkanaa
  • 8 pientä sipulia
  • 1 nippu retiisejä
  • 1 dl etikkaa
  • 2 dl kidesokeria
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl neutraalia öljyä
  • 1 kanelitanko
  • ½ rkl keltaisia sinapinsiemeniä
  • pippuria, tarvittaessa ripaus suolaa

Valmistusohje

1. Fileoi kalat, mutta jätä nahat paikoilleen. Hienonna tilli. Sekoita oliiviöljy, anjovisliemi, tilli, dijoninsinappi, suola ja pippuri marinadiksi. Puserra mukaan valkosipuli. Marinoi kaloja liemessä muutama tunti jääkaapissa.

2. Puhdista ja paloittele kevätsipulit, porkkanat, sipulit ja retiisit kauniisti. Sekoita etikka, sokeri, vesi, öljy, kanelitanko, sinapinsiemenet, pippuri ja suola pikkelssiliemeksi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää vihannespalat ja keitä muutama minuutti. Ota liedeltä jäähtymään.

3. Kuumenna paistinpannu ja ripottele siihen hieman karkeaa suolaa. Halstraa silakkafileet nopeasti. Tarjoile heti, kun kalat ovat vielä rapeita ja kuumia.

Aiheeseen liittyvää:

Halstrattu kala Kananmunaton Laktoositon GoGreen Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Piparijäätelö
  7. Mokkapalamutakakku
  8. Kurpitsapiirakka
  9. Anun lohipiirakka
  10. Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti