Trapanilainen pestopasta

- Laita tomaatit, valkosipulit ja basilika suureen mortteliin tai yleiskoneeseen.

- Lisää öljy ja suola ja murskaa ainekset tasaiseksi tahnaksi. Jos pesto näyttää kuivalta, lisää öljyä.

- Kuumenna öljy pannulla ja paista munakoisot kullanruskeiksi. Mausta kuumat munakoisot suolalla.

- Paista perunat öljyssä, mausta munakoisojen tapaan suolalla.

- Laita spaghetti kiehuvaan veteen ja sekoita, etteivät "nauhat" takertuisi toisiinsa.

- Valuta pastan keitinvedet kun se on al dente.

- Laita keittyneet spaghettinauhat suureen kulhoon, lisää pesto, puolet munakoisosta, perunoista ja juustosta ja sekoita hyvin.

- Laita tarjoiluastiaan ja pane loput munakoisot, perunat ja juustoraaste päälle.

- Tarjoile välittömästi.