1. Puhdista vihannekset, viipaloi porkkana, jaa palsternakka neljään osaan pituussuuntaan ja poista keskeltä puumainen juuri, hienonna sipuli. Laita liha kiehuvaan veteen, keitä pari minuuttia ja huuhdo sitten liha kylmässä vedessä. Anna lihan porista uudessa vedessä vihannesten, laakerinlehden ja pippurien kanssa n. 1 tunti, kunnes liha irtoaa luusta.
2. Keitä makaronit 3 dl lientä lihan keittämisestä, keittoaika löytyy pakkauksesta. Kaada vesi pois, ripottele persiljaa valmiiden makaronien päälle.
3. Nosta liha liemestä ja paloittele pieniksi paloiksi. Nosta porkkanat liemestä. Anna herneiden kiehua lämpimiksi, sekoita palsternakka ja herneet lopun liemen kanssa kastikkeeksi sauvasekoittimella. Sekoita lihat ja porkkanaviipaleet kastikkeeseen. Tarjoile makaronien kera.