Tapenade anjoviksella

Tapenade, joka tarkoittaa kapriksia, on kotoisin Provencesta Etelä-Ranskasta. Tapenadea voi käyttää dippikastikkeena, leivän päällä tai täytteenä esim. kalaruoissa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 300 g kivettömiä mustia oliiveja
• 50 g anjovisfileitä (pieni prk)
• 1 rkl kapriksia
• 10 tuoretta basilikalehteä
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 tl puristettua sitruunamehua
• ½ tl rouhittua mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä

Valmistusohje

1. Sekoita oliivit, anjovikset, kaprikset ja basilika tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

2. Lisää öljy ohuena norona samalla sekoittaen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada seos tehosekoittimesta.

3. Purista mukaan valkosipuli, sekoita.