Täydellinen pääsiäislammas tai -karitsa: Vartissa uunivalmista, supermehevää ja helppoa – nappaa ohjeet

Suomalaiset ruokakaupat kertoivat taannoin pääsiäisen hittituotteistaan. Monen pääsiäispöytään kuuluvat muun muassa erilaiset lammasruoat. S-ryhmän mukaan lampaalihan myynti moninkertaistuukin pääsiäisen: vuonna 2021 myynti oli 30-kertainen tavanomaiseen viikkoon verrattuna.

Koostimme yhteen parhaat pääsiäislammas- ja pääsiäiskaritsaohjeemme. Nappaa tästä oma suosikkisi pääsiäisen juhlapöytään. Mukana on sekä nopeita ja helppoja ohjeita että hieman aikaa vaativia lammasherkkuja. 

Karitsan niskaa ja muut Pekka Terävän karitsaohjeet pääsiäiseksi

Keittiömestari Pekka Terävä antoi keväällä 2020 Viiden jälkeen -ohjelmassa vinkkejä pääsiäiskaritsan valmistamiseen. Terävä valmisti lähetyksessä karitsan niskaa, mutta jakoi sen lisäksi toimivat reseptit myös karitsan ulkofileiden ja karitsan paistin valmistamiseen. 

– Karitsan niska kannattaa kypsentää hitaasti miedolla lämmöllä, niin sen mehukkuus säilyy, keittiömestari vinkkasi. 

Kurkkaa Pekan karitsareseptit: Karitsan niska, karitsan ulkofilee, karitsan sisäpaisti – näin valmistat pääsiäislampaan Pekka Terävän ohjeella

Lampaan viulua Pipsan ja Meri-Tuulin ohjeella

Muutama vuosi sitten esitetyssä Pipsa Hurmerinnan ja Meri-Tuuli Väntsin Samassa liemessä -ohjelmassa valmistettiin myös juhlavaa ruokaa lampaasta. 

Meri-Tuulin ja Pipsan lampaanviulu kruunaa juhlapöydän. Se kannattaa valmistaa hyvissä ajoin etukäteen, jolloin juhlapäivälle jää enää viulun kuorruttaminen tapenadella eli oliivitahnalla. Nopea lämmitys uunissa ja avot, juhlat voivat alkaa!

Nappaa ohje: Tapenadella kuorrutettu lampaanviulu

Teresa Välimäen paistettua karitsan ulkofileetä ja paahdettuja kasviksia vuohenjuuston kera

Kokki Teresa Välimäki valmisti vuonna 2016 Huomenta Suomessa kokonaisen pääsiäismenun. Pääruoaksi tarjoiltiin pääsiäisteemaan sopivasti paistettua karitsan ulkofileetä herkullisine lisukkeineen.

Kokeile Teresan ohjetta: Paistettua karitsan ulkofileetä ja paahdettuja kasviksia vuohenjuuston kera

Katin Karitsanfilee ja uunijuurekset

Valmista pääsiäisaterialle mureaa karitsanfileetä ja tarjoa seuraksi värikkäitä uunijuureksia. Helppoa ja suussa sulavaa!

Hellapoliisina tunnetun ruoka-alan moniosaaja Kati Jaakosen karitsanfileereseptillä onnistut varmasti.

Nappaa ohje: Karitsanfileetä ja uunijuureksia à la Hellapoliisi

Haudutettua lampaan tai karitsan lapaa – vartissa uunivalmista!

Tämä Antto Melasniemen lammasresepti sopii mainostia pääsiäispöytään. Alkuperäisessä reseptissä käytetään lampaan etuselkää, mutta voit käyttää myös lapaa, kuten teki Sivumaku-blogia sivustollamme aiemmin pitänyt Jani Kinnunen. Kinnusen mukaan ruoan laittaa tulille vartissa ja tuntien kypsytys hoituu kuin itsestään uunissa.

Kokeile kotona: Haudutettua lampaan tai karitsan lapaa

Kari Aihisen kaalilaatikko karitsan jauhelihasta

Myös kaalilaatikko voi olla juhlaruokaa, kun sen kokkaa maukkaasta karitsan jauhelihasta. Kari Aihinen opasti Kaappaus keittiössä -ohjelman kuudennella kaudella, miten valmistuu täydellinen kaalilaatikko.

– Tämä on upgradettu (=päivitetty) kaalilaatikko. Fantastista, Aihinen sanoi ohjelmassa maustaen kaalia muun muassa currylla.

Aihinen kertoi pitävänsä itse kaalilaatikosta, jossa on enemmän kaalia kuin ohraa.

– Ohra on sellainen täyteaine vain. 

Nappaa ohje: Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"

Lue myös: Juhlava paska on ukrainalainen pääsiäisleipä – testaa paska-ohje