Lämmin hävikkisalaatti – jääkaapin tähteistä valmistuu edullinen herkkuarkiruoka!

Testaa Marttojen lämmin hävikkisalaatti. Voit korvata kasviksia ja yrttejä sellaisilla kasviksilla, jotka löytyvät omasta jääkaapistasi – mitä enemmän käytät, sitä isommalle porukalle voit salaattia tarjota. Salaatti maistuu kylmänä myös huomenna tai eväänä!

• Kokonaisvalmistusaika: 45 min
• Aktiivinen aika: 15 min
• Annosmäärä: 4 annosta
• Ruokavalio: Gluteeniton, Maidoton

Ainekset

• 1 kesäkurpitsa
• 1 fenkoli
• 1 sipuli
• 250 g vihreitä papuja (pakaste käy)
• 2 tomaattia
• 2 rkl tuoretta tilliä
• 1 prk kalasäilykettä (esim. suomalaista luonnonkalaa savustettuna n. 120 g)

Kastike

• ½ sitruunanmehu
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 4 rkl rypsiöljyä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuri

Valmistusohje

1. Laita uuni kuumenemään 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko kasvikset ja laita laakeaan uunivuokaan.
3. Sekoita kastikeainekset ja kaada kastike kasvisten päälle.
4. Laita päälle tilli ja kalasäilyke öljyineen. Voit laittaa kalasäilykkeen salaattiin myös kypsennyksen jälkeen.
5. Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.

Resepti ja kuva: Martat

Katso myös:

Porkkana-linssikeitto – helppo keitto kauden edullisista raaka-aineista
Marjaisa hiutaleherkku