MasterChef Suomi: Metsäsieniä, voiporkkanoita rapeaa raitajuurta, Josen resepti

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Porkkana kuoritaan ja pilkotaan ja paistetaan voissa. Porkkanat laitetaan uunivuokaan ja paistetaan 15 minuuttia, kunnes pehmeitä.

1-2-3 liemi tehdään etikasta, sokerista ja vedestä. 1 osa etikkaa, 2 osaa sokeria ja kolme osaa vettä. Kuori ja viipaloi palsternakka erittäin ohueksi. Kiehauta 1-2-3 liemi ja lisää metsäsienet ja palsternakka. Nosta liedeltä ja siirrä kylmään jäähtymään. Kuori ja viipaloi raitajuuret veitsellä ohuiksi.

Paista metsäsieniä voissa 5 minuuttia ja lisää sitten raitajuuret. Paista keskilämmöllä voissa noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kokoa lautaselle ja koristele punajuurijauheella.