Pekoni-viikunamuffinit
(n.18 pientä tai 10 isoa)
- Persillade:
- 1 ruukku persiljaa
- kourallinen basilikan lehtiä
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- pippuria
- Täyte:
- 140 g pekonia
- reilu kourallinen kuivattuja viikunoita
- 1 kananmuna
- 1 dl parmesania
- pippuria
- Taikina:
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 ½ dl grahamjauhoja
- ½ dl kauraleseitä
- 3 kananmunaa
- 3 tl leivinjauhetta
- 2 tl suolaa
- 3 dl vettä
- 2 dl jogurttia
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl persilladea
Tee persillade jauhamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella. Laita viikunat likoamaan kylmään veteen, jos ne ovat kovin kuivia. Kuumenna sillä välin pannu ja ruskista siinä suikaloitu pekoni. Suikaloi viikunat ja lisää ne pannulle pekonin kanssa, kuumenna vielä hetki ja nosta pois liedeltä. Anna jäähtyä hetken.
Laita pekoni-viikunaseos kulhoon ja riko sekaan kananmuna. Lisää parmesanraaste sekä jogurtti ja sekoita ainekset hyvin lusikalla. Mausta vielä pippurilla ja valmista sitten taikina.
Sekoita kuivat keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa munat, lisää sekaan persillade, vesi, jogurtti, oliiviöljy ja yhdistä taikinaksi.
Vuoraa metallinen muffinivuoka muffinipapereilla tai käytä silikonivuokaa. Täytä vuoat puoleen väliin asti taikinalla. Lisää taikinan päälle pari teelusikallista täytettä. Paina täytettä kevyesti taikinaan ja pyöräytä hieman, että se sekoittuu massaan. Paista muffineita 180°c :ssa 30 minuuttia.
Uusimmat
-
23:53
Vene syttyi räjähdysmäisesti palamaan Kirkkonummella
-
23:38
Huuhkajille ruma tappio Kreikassa – Lukas Hradeckylta karmea hassi
-
23:13
Poliisioperaatio CitymarketIn kiinteistössä Turussa: Kaksi henkilöä saanut vammoja väkivaltatilanteessa
-
22:25
Mielenosoittajat syyttävät Emmanuel Macronia vallankaappauksesta
-
22:15
Loton potti jatkaa kasvuaan: Tällä rivillä olisi kuitannut 5 000 000 euroa
-
22:01
Viivi Pumpanen nähdään juonittelua vaativassa realityssa: "Henkisesti haastavin ohjelma ikinä"
-
21:35
MM-taistoon ratkaiseva isku? Näin Kreikan MM-rallin lauantai eteni
-
21:17
Sisäoppilaitoksen makuusali syttyi tuleen keskellä yötä Keniassa: Yli 20 lasta kuollut
-
21:13
Näin Elokapinan kulkue Helsingissä eteni tänään
-
21:02
Huuhkajien avauksessa todella harvinainen ratkaisu – tätä ei ole nähty vuosikausiin
-
21:00
Masked Singer Suomi -paljastus yllätti: "En laula edes karaokessa"
-
20:48
Ruotsalaisvahti Kevin, 32, poseerasi Aftonbladetissa mekossa – nyt Tre Kronor -legenda reagoi ulostuloon
-
20:37
Helsingissä kadonnut nainen löydetty
-
20:29
Toyota-tähti keskeytti Kreikan MM-rallin
-
20:21
Charles ja Camilla saivat toisensa viimein vuonna 2005 – morsiamen ex-puoliso keskeytti sulhasen juhlapuheen julkealla kommentilla
-
20:07
Tuttu sankari: Sotkamon Jymy kuskin paikalle finaalisarjassa
-
20:02
Hirmumyrsky Yagi iskenyt Vietnamiin: "Tällaista en ole kokenut vuosiin"
-
19:45
Tapparalle tyly murskatappio – Ruotsissa melkoinen yllätystulos
-
19:35
MM-rallin huippukuski liitetty isoon pestiin – asiantuntija varoittaa uusista seuralaisista
-
19:32
Oletko perheen kuopus? Tämä myytti luonteestasi ei pidäkään paikkaansa
-
Lataa lisää