Emmervehnäsalaatti
Insalata di farro tarjoillaan saksanpähkinöiden ja neitsytoliiviöljylorauksen kera.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Kasvisruoka
4 hengelle
- 7 rkl neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä murskattuna
- 400 g spelttiä
- 1½ litraa kasvislientä
- 1 punasipuli pilkottuna
- 2 kesäkurpitsaa viipaloituna
- 1 punainen paprika
- 1 munakoiso pilkottuna
- 10 kirsikkatomaattia puolitettuina
- suolaa
- tuore nippu persiljaa pieneksi silputtuna
- pieni nippu tuoretta minttua, pieneksi silputtuna
- paahdettuja saksanpähkinöitä koristeluun
Valmistusohje
- Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla, lisää valkosipulit ja speltti.
- Kypsennä, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, ja anna speltin ruskettua myös. Sekoita samalla hyvin.
- Kuten risottoa tehtäessä, lisää kasvislientä kauhallinen, pari kerrallaan. Sekoita seosta ja lisää kasvislientä sitä mukaa kun se haihtuu. Jatka, kunnes speltti on pehmeää.
- Kuumenna toisella pannulla 4 rkl öljyä. Lisää sipuli, kesäkurpitsa, paprika, munakoiso ja tomaatit. Mausta suolalla ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Jos pannu kuivuu, älä mielellään lisää öljyä, vaan laita hieman kasvislientä.
- Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää ne speltin joukkoon. Lisää mintut ja persilja. Sekoita hyvin.
- Tarjoile saksanpähkinöiden ja neitsytoliiviöljylorauksen kera.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Vappu Pimiän saaristolaisleipä
-
Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
-
Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Munakasrulla à la Hellapoliisi