Mozzarellaiset perunakroketit
David rakastaa perunoita niin että ilahtuu patata&potato -resepteistä aina kuin pikkupoika. Tämä perunakroketti on Roccon perheen klassikko. Suvun signeeraus suorastaan loistaa sulaneen mozzarellan keskeltä!
Ainekset
- 600g perunoita, kuorittuna
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- persiljasilppua
- 2 munaa
- mozzarellajuustoa
- 1 kuppi korppujauhoja
- suolaa ja pippuria
- neitsytoliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Keitä perunoita kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä 20 minuutin ajan. Soseuta perunat isossa kulhossa perunanuijalla tai purista perunapuristimen läpi.
- Lisää raastettu parmesaani, persiljasilppu, suola, pippuri ja yksi muna. Sekoita kaksin käsin kunnes aineet ovat kunnolla sekoittuneet keskenään.
- Ota kourallinen muussaantuneita perunoita ja muotoile massasta 4 cm paksuisia ja 7,5 cm pitkiä pötkylöitä. Tee sormilla lovi massan keskelle ja sujauta pala mozzarellaa sisään. Sulje lovi ja varmista, että juusto on kokonaan peittynyt.
- Dippaa kroketit munaseoksessa ja kieritä korppujauhoissa. Muotoile pötkylämassa tarpeen vaatiessa uudelleen.
- Paista kroketit erittäin kuumassa neitsytoliiviöljyssä kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
- Anna krokettien jäähtyä paperin päällä ja tarjoile lämpimänä.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Vappu Pimiän saaristolaisleipä
-
Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
-
Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Munakasrulla à la Hellapoliisi